# MecHanisch BBQ

> Die Webseite MecHanisch BBQ bietet Rezepte, Testberichte und Grillkurse für BBQ-Enthusiasten. Andreas teilt seine Leidenschaft für Grillen und Outdoor-Cooking


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- [Salbeimäuse grillen – Toskanische Knusper-Kunst](https://mechanisch-bbq.de/salbeimaeuse-grillen/): Hauchzart, krachend kross und voller Aroma. Entdecke Salbeiblätter im feinen Weißweinteig als spektakulären BBQ-Abschluss. Jetzt das genial einfache Rezept ausprobieren!
- [Syrniki von der Feuerplatte: Fluffige Quark-Taler](https://mechanisch-bbq.de/syrniki-taler-feuerplatte/): Traditionelle russische Syrniki von der Feuerplatte grillen. Außen kross dank genialem Grieß-Trick, innen cremig-zart mit echtem Tworog!
- [Heiß-Kaltes Steak Tatar](https://mechanisch-bbq.de/steak-tatar-lucki-maurer/): Erlebe Lucki Maurers heiß-kalte Tatar-Methode auf der Gussplatte. Perfekte Röstaromen treffen einen eiskalten, rohen Kern. Jetzt nachgrillen!
- [Geschmorte Miso Zwiebeln](https://mechanisch-bbq.de/miso-zwiebeln-grillen/): Zarte geschmorte Miso-Zwiebeln vom Grill für 6 Personen nach Yotam Ottolenghi. Erlebe die perfekte Symbiose aus süßer Speisezwiebel, Butter und Umami-Miso-Paste.
- [Kartoffel-Mozarella-Rösti](https://mechanisch-bbq.de/kartoffel-mozarella-roesti/): Erlebe extrem knusprige Kartoffel-Rösti mit cremig geschmolzenem Mozzarella-Kern von der Grillplatte. Jetzt das Profi-Rezept für perfekten Crunch nachgrillen!
- [Würzige Lachs-Garnelen-Pflanzerl Cajun Style](https://mechanisch-bbq.de/wuerzige-lachs-garnelen-pflanzerl-cajun-style/): Entdecke saftige Lachs-Garnelen-Pflanzerl im Cajun-Style! 🍤🔥 Knusprige Panko-Kruste trifft auf edlen Fisch und Südstaaten-Aromen. Perfekt für den Grill – jetzt das Rezept nach Jamie Oliver-Art ausprobieren!
- [Smashed Bacon Cheese Burger](https://mechanisch-bbq.de/smashed-bacon-cheese-burger/): Knusprige Smashed Patties mit krossem Bacon direkt im Fleisch! Hol dir das Profi-Rezept für die perfekte Kruste von der Feuerplatte auf mechanisch-bbq.de.
- [Persisches Omelett Rezept: Fruchtige Shakshuka-Alternative](https://mechanisch-bbq.de/persisches-omelett-babyspinat-feta/): Das ultimative Persische Omelett vom Grill: Erlebe die perfekte Symbiose aus zartem Babyspinat, süßer Paprika und der Frische von Granatapfel. Eine aromatische Shakshuka-Alternative für deinen nächsten Brunch – gesund, bunt und schnell zubereitet!
- [Gekräuterte Lammlachse an Erbs-Minz Püree](https://mechanisch-bbq.de/lammlachse-grillen-erbs-minz-pueree/): Zarte Lammlachse mit einer aromatischen Kräuterkruste, perfekt gegrillt auf 54 °C Kerntemperatur. Serviert auf einem frischen Erbs-Minz-Püree und fruchtigem Orange-Feta-Kürbis – das ultimative Rezept für dein Winter-Grillen auf mechanisch-bbq.de.
- [Entenbrust auf Birnen-thymian Risotto](https://mechanisch-bbq.de/entenbrust-grillen-birnen-risotto/): Knusprige Entenhaut trifft auf cremiges Risotto mit einer süßen Birnennote. Ein unkompliziertes Gourmet-Gericht vom Grill, das zeigt, wie perfekt Wildgeflügel und herbstliche Früchte harmonieren – ideal für entspannte Gäste-Abende.
- [Steinpilz Pfirsich Flammkuchen](https://mechanisch-bbq.de/steinpilz-pfirsich-flammkuchen-grillen/): Herbst-Gourmet vom Grill: Dieser knusprige Flammkuchen kombiniert das erdige Aroma von Steinpilzen mit der süßen Frische von Pfirsichen und mildem Ziegenkäse. In nur 8 Minuten auf dem Pizzastein fertig – die perfekte Abwechslung zum Klassiker!“
- [Hummus Kawarma](https://mechanisch-bbq.de/hummus-kawarma-rezept-lamm-bohnen/): Hummus Kawarma Rezept: Orientalisches Hummus mit würzigem Lamm
- [Geniale Kebap Wrap Spieße](https://mechanisch-bbq.de/kebap-wrap-spiesse-grill-trend/): Vergiss alles, was du über klassische Wraps weißt. Stell dir vor, die Würze eines perfekt gegrillten Adana Kebaps verschmilzt direkt auf dem Rost mit einem hauchdünnen, knusprig werdenden Tortilla-Fladen. Kebap Wrap Spieße sind nicht ohne Grund der absolute Megatrend in der Grill-Community. Es ist die geniale Verbindung aus saftigem Fleischsaft, der direkt in den Teig einzieht, und einer Textur, die bei jedem Biss kracht. Ein Gericht, das so einfach aussieht, aber durch die richtige Technik zu einem kulinarischen Feuerwerk wird. Von den Gassen Istanbuls zum viralen BBQ-Hit: Die Herkunft Die Wurzeln dieses Rezepts liegen im klassischen türkischen Adana Kebap. Dort wird […]
- [Smokey Black Auberginen Daal](https://mechanisch-bbq.de/smokey-black-auberginen-daal-dutch-oven/): Vegetarisches aus dem Dutch Oven? Klar geht das, mit diesem Rezept möchte ich euch in die indische Küche entführen. Inspiriert worden bin ich aber von Jamie Oliver. Das Rezept habe ich aber in Sachen Zubereitung und Zutaten an meinen Geschmack angepasst.\n\nIndien trifft Grillfeuer: Die Geschichte hinter dem Black Daal\n\nWenn der schwere Deckel des Dutch Oven sich hebt und dir der Duft von geröstetem Kreuzkümmel und sanftem Rauch entgegenschlägt, weißt du: Das ist kein gewöhnliches Daal. Wir kombinieren hier die indische Seele mit der rauchigen Freiheit des Grills. Das „Dal“ ist das Herzstück der indischen Küche, aber für MecHanisch BBQ haben wir […]
- [Mojito Chicken](https://mechanisch-bbq.de/mojito-chicken-grillrezept-pollo-fino/): Stell dir vor, die Sonne sinkt langsam als glühender Ball am Horizont, ein warmer Wind weht durch den Garten und in deiner Hand klirren die Eiswürfel in einem eiskalten Mojito. Genau dieses Gefühl von Freiheit und karibischer Lässigkeit holen wir uns heute auf den Grillrost. Der Mojito ist der Inbegriff kubanischer Lebensfreude – doch was als Drink in Havanna begann, entfaltet über der glühenden Kohle eine ganz neue Dimension. Die spritzige Säure der Limette, die Süße des Rohrzuckers und das unverwechselbare Aroma von frischer Minze verschmelzen mit saftigem Hähnchen zu einer Geschmacksexplosion, die dich sofort in den Urlaub versetzt. Von Havanna […]
- [Geniale Corn Ribs vom Grill: Der Trend-Snack für dein nächstes BBQ](https://mechanisch-bbq.de/corn-ribs-grillen-anleitung/): Corn Ribs 
- [Chicken Dum Biryani](https://mechanisch-bbq.de/chicken-dum-biryani-dutch-oven/): Stell dir vor, du hebst den schweren Gusseisendeckel deines Dutch Ovens und dir strömt eine Dampfwolke aus Safran, Kardamom und geschmortem Hühnchen entgegen. Chicken Dum Biryani ist nicht einfach nur Reis mit Fleisch – es ist eine indische Aromabombe, die im Dutch Oven ihre volle Kraft entfaltet. Und das Beste: Ich habe das komplizierte Originalrezept so angepasst, dass es garantiert gelingt und perfekt für den europäischen Gaumen (und Supermarkt) ist. Zubereitung im Dutch Oven Warum Biryani und Dutch Oven ein Match made in Heaven sind? Das dicke Gusseisen speichert die Hitze genauso wie die traditionellen Tontöpfe in Indien. Die „Dum“-Methode (Garen […]
- [Rib Fingers - Burnt Ends Style](https://mechanisch-bbq.de/rib-fingers-burnt-ends-style/): Rib Fingers Burnt Ends auf Wildkräutersalat 
- [Mango Kheer](https://mechanisch-bbq.de/mango-kheer/): Vergiss alles, was du über klassischen deutschen Milchreis weißt! Mango Kheer ist eine Offenbarung: Viel cremiger, aromatischer und dank der Mango herrlich fruchtig. In Indien wird dieses Dessert traditionell zu Festen wie Diwali serviert – oft stundenlang eingekocht, bis der Reis fast in der gesüßten Milch verschwindet. Ich zeige euch heute meine Version aus dem Dutch Oven: Mit Safran, Kardamom und einer ordentlichen Portion Nüssen. Zur Herkunft Kheer [Khir] ist Hindi und heisst so viel Reispudding, wobei dieser nicht viel mit dem in Europa bekannten Milchreis zu tun hat. Es geht schon los mit der Reisauswahl, hier nimmt man am besten […]
- [Menemen](https://mechanisch-bbq.de/menemen/): Mit diesem Gericht reisen wir direkt ins kulinarische Herz der Türkei. Menemen ist weit mehr als ein einfaches Bauernfrühstück – es ist eine Institution, die auf keinem türkischen Frühstückstisch fehlen darf. Oft wird es mit Shakshuka verglichen, doch Menemen ist eigenständig: saftiger, weicher und die perfekte Harmonie aus Tomaten, Paprika und Ei. Es ist das ultimative Gericht, um es gemeinsam mit Freunden direkt aus der Pfanne zu ‚dippen‘. Der türkische Frühstücksklassiker: Menemen Tradition & Mythen In der Türkei gibt es eine ewige Debatte: Menemen mit oder ohne Zwiebeln? Die Faustregel besagt oft: Zum Frühstück ohne, als Hauptgericht zum Abendessen mit Zwiebeln. […]
- [Vegetarische Quesadilla](https://mechanisch-bbq.de/vegetarische-quesadilla/): Hola Amigos! Die mexikanische Küche ist wie gemacht für den Grill. Heute zeige ich euch meinen absoluten Favoriten für den schnellen Hunger: Vegetarische Quesadillas. Der Name ist Programm, denn ‚Queso‘ bedeutet Käse – und davon nehmen wir reichlich! Der geschmolzene Käse ist der perfekte Gegenspieler zur feurigen Sriracha-Sauce. Meine Version hat aber einen besonderen Twist: Eine Kombination aus Gemüse, Schärfe und … Erdnussbutter! Klingt verrückt? Schmeckt aber genial! Die Füllung: Gemüse trifft Erdnussbutter Um Quesadillas, aber im generellen alle Gerichte geschmacklich abzustimmen sind Schärfe, Süße, Umami, Salzigkeit, Sauer und Cremigkeit nötig. All dies werden wir hier einbauen. Warum Quesadillas das perfekte […]
- [Lachs Bacon Bites](https://mechanisch-bbq.de/lachs-bacon-bites/): Warum Bacon einfach alles besser macht Es gibt diese Geschmackskombinationen, die einfach füreinander gemacht sind. Süß und salzig, heiß und kalt – oder eben Fisch und Speck. Heute widmen wir uns einem echten Highlight für den Gaumen: Lachs Bacon Bites. Warum Lachs und Pancetta das perfekte Duo sind Ich verwende für dieses Rezept bewusst Pancetta statt klassischem Bacon. Der italienische Bauchspeck ist länger gereift und verliert beim Grillen weniger Wasser. Das Ergebnis? Eine unglaublich krosse Hülle, die den saftigen Lachs im Inneren schützt. Zusammen mit dem leichten Raucharoma vom Grill und einem Hauch Yuzu-Miso-Mayonnaise entsteht ein kleiner Happen, dem wirklich niemand […]
- [Himmel und Ääd](https://mechanisch-bbq.de/himmel-und-aeaed/): Himmel, Ääd und ganz viel Knusper Ich liebe die Kombination aus deftiger Blutwurst (Schwarzwurst), süßem Apfel und erdiger Kartoffel. Aber seien wir ehrlich: Auf einer Stehparty ist Kartoffelbrei eher unpraktisch. Deshalb präsentiere ich euch heute meine „Version 2.0“: Wir bauen kleine Türmchen. Die Basis bildet ein selbstgemachtes, krosses Kartoffelrösti. Darauf kommt die würzige Wurst und der fruchtige Apfel. Ein kleiner Klecks Chili sorgt dafür, dass dieses altdeutsche Gericht plötzlich gar nicht mehr altbacken schmeckt. Schritt-für-Schritt zum Fingerfood-Glück Tipps für das perfekte Ergebnis:
- [Pork Belly Bites](https://mechanisch-bbq.de/pork-belly-bites/): Der ultimative Knusper-Snack von der Feuerplatte Es gibt kaum etwas Besseres als Schweinebauch. Fett ist Geschmacksträger Nummer eins, und genau das machen wir uns bei diesem Rezept zunutze. Anders als bei der „Low & Slow“ Methode braten wir diese Würfel bei direkter Hitze an. Das Ergebnis sind Pork Belly Bites mit echtem Crunch. Egal ob auf der Feuerplatte, der Plancha oder in der Gusspfanne – dieses Fingerfood ist der Star auf jeder Party. Dazu ein Dip aus Sweet Chili Sauce und knackige Röstzwiebeln… ein Gedicht! Tipps zur Gelinggarantie Tipps für die perfekte Kruste: Burnt Ends vs. Pork Belly Bites – Wo […]
- [Pasteis de Nata](https://mechanisch-bbq.de/pasteis-de-nata/): Ein Stück Portugal für Zuhause Inspiriert von meinen portugiesischen Nachbarn, habe ich mich an den absoluten Klassiker der portugiesischen Küche gewagt: Pasteis de Nata. Diese kleinen Puddingtörtchen mit ihrer typisch geflämmten Oberfläche sind ein Gedicht! Herkunft und Geschichte: Was sind Pasteis de Nata? Ursprünglich wurden sie im 18. Jahrhundert von Mönchen im heutigen Lissaboner Stadtteil Belém erfunden – daher auch der bekannte Name „Pastéis de Belém“. Die Zubereitung: Grill vs. Backofen Warum dieses Rezept funktioniert Die Zubereitung ist überraschend einfach, erfordert aber beim Backen auf dem Grill (oder im Ofen) etwas Aufmerksamkeit. Das Geheimnis liegt in der Hitze: Die Törtchen brauchen […]
- [Erdbeer Cheesecake Tacos](https://mechanisch-bbq.de/erdbeer-cheesecake-tacos/): Dessert „To Go“ – Der süße Taco-Trend Wer sagt eigentlich, dass Tacos immer herzhaft sein müssen? Ich wollte ein Dessert, das man ganz entspannt aus der Hand essen kann – ohne Teller, ohne Gabel, aber mit vollem Geschmack. Das Ergebnis: Erdbeer Cheesecake Tacos. Warum du süße Tacos lieben wirst Diese kleinen Leckerbissen sind der perfekte Abschluss für jeden Grillabend. Das Beste daran? Sie sind unglaublich schnell gemacht und ein absoluter Hingucker. Die Zutaten: Das brauchst du Zutaten-Check: Einfach & Flexibel Die Basis bilden einfache Weizentortillas (oder Dürüm-Fladen) aus dem Supermarkt. Mit etwas Zimt und Zucker werden sie auf dem Grill zu […]
- [Tandoori Gobi](https://mechanisch-bbq.de/tandoori-gobi/): Meine Indien-Reise: Inspiration für den Grill Indisches BBQ: Ein vegetarisches Highlight Während einer beruflichen Reise nach Indien im Oktober 2022 habe ich die lokale Küche lieben gelernt. Eine meiner größten Überraschungen? Die Schärfe war oft viel angenehmer als befürchtet! Selbst für mich – meine Schmerzgrenze liegt bei Jalapeños – waren die Gerichte ein Genuss. Eines dieser Highlights habe ich für euch nachgebaut: Tandoori Gobi. Was ist ein Tandoor? Was bedeutet eigentlich Tandoori Gobi? „Gobi“ ist schlicht das Hindi-Wort für Blumenkohl. „Tandoori“ beschreibt die Zubereitungsart im Tandoor, einem traditionellen Lehmbackofen, der mit Holzkohle befeuert wird. Das Prinzip ähnelt stark einem modernen Keramikgrill […]
- [Knusprige Quetschkartoffeln](https://mechanisch-bbq.de/knusprige-quetschkartoffeln/): Außen extrem kross, innen butterweich. Erfahre, wie du Smashed Potatoes mit dem mechanisch-bbq Profitrick perfekt auf dem Grill oder der Plancha zubereitest.
- [Paella Valencia "Dutch Oven Style"](https://mechanisch-bbq.de/paella-valencia-dutch-oven/): Hol dir die spanische Sonne in deinen Dutch Oven! Träumst du auch von lauen Sommerabenden in Spanien, dem Duft von Safran und einem Glas Rotwein? Mit diesem Rezept für Paella Valencia stillst du dein Fernweh direkt in deiner Outdoor-Küche. Viele glauben, für eine echte Paella braucht man riesige Pfannen und Gasbrenner. Falsch gedacht! Dein Dutch Oven ist ein wahrer Alleskönner und sorgt dafür, dass der Reis herrlich aromatisch wird und das Fleisch butterzart bleibt. Das Geheimnis? Die Hitzespeicherung des Gusseisens zaubert dir sogar die begehrte „Socarrat“ – die knusprige Reiskruste am Boden. Mach dich bereit für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis! H2: Warum […]
- [Cordon Bleu Schichtfleisch](https://mechanisch-bbq.de/cordon-bleu-schichtfleisch/): Bist du bereit für die ultimative Geschmacks-Explosion aus dem Gusseisen? Vergiss trockenes Schnitzel – hier kommt das Cordon Bleu Schichtfleisch! Stell dir vor: Butterzarter Schweinenacken, der förmlich auf der Zunge zergeht, dazwischen Lagen von würzigem Schinken und herzhafter Käse, der langsam zu einer cremigen, goldenen Kruste verschmilzt. Dieses Dutch Oven Rezept ist Soulfood pur, kinderleicht zubereitet und garantiert das Highlight auf deiner nächsten Grillparty. Welches Fleisch für Cordon Bleu Schichtfleisch? Wie beim klassischen Schichtfleisch greifen wir auch für die Cordon Bleu Variante am besten auf Schweinenacken zurück. Viele machen den Fehler und nutzen für das ‚Schnitzel-Feeling‘ Schweinelachs oder Rücken. Das Problem: […]
- [Pecan Pie Bread Pudding](https://mechanisch-bbq.de/pecan-pie-bread-pudding-rezept/): Lust auf Soulfood? Dieser Pecan Pie Bread Pudding vereint fluffiges Brioche mit knackigen Pekannüssen und Karamell. Perfekt für Grill & Ofen. Jetzt nachbacken!
- [Daal Gosht](https://mechanisch-bbq.de/daal-gosht-rezept/): Daal Gosht ist die perfekte Verbindung aus herzhaftem Lammfleisch und nahrhaften Linsen. Ein cremig-würziges Curry, das durch Röstaromen und eine feine Schärfe besticht – Soulfood pur für Liebhaber der indischen Küche.
- [Tandoori Paneer Tikka](https://mechanisch-bbq.de/tandoori-paneer-tikka/): Indisches Grill-Feeling pur: Saftiger Paneer trifft auf feurige Tandoori-Gewürze. Ein vegetarisches Highlight, das durch Raucharomen und perfekte Textur überzeugt.
- [Gegrillte Champignons "Caprese Style"](https://mechanisch-bbq.de/gegrillte-champignons-caprese-style/): Saftig gefüllte Champignons vom Grill im Caprese-Style. Mit geschmolzenem Mozzarella, aromatischen Tomaten & Pesto. Das perfekte vegetarische Grillrezept!
- [Gesmoktes Tatar Surf n Turf](https://mechanisch-bbq.de/gesmoktes-tatar-surf-n-turf/): Rinder-Tatar trifft Avocado & Forellenkaviar. Auf Chips serviert und kurz gesmokt – das ultimative Rezept von mechanisch-bbq.de für deinen nächsten Grillabend!
- [BBQ Jerk Pork](https://mechanisch-bbq.de/bbq-jerk-schweinefilet/): Saftig & Karibisch grillen Erlebe das perfekte Schweinefilet im Jerk-Style. Wir zeigen dir, wie du maximale Zartheit ohne stundenlanges Warten erreichst. Jetzt das Rezept entdecken!
- [MAX, der Messerschleifer von Giesser](https://mechanisch-bbq.de/max-der-messerschleifer-von-giesser/): Ein Messer ist für einen Griller das, was der Drehmomentschlüssel für den Mechaniker ist: Ohne das richtige Werkzeug in perfektem Zustand ist das Ergebnis reine Glückssache. Wir investieren hunderte Euro in erstklassiges Fleisch, doch am Ende scheitern wir oft an einer stumpfen Klinge, die das Grillgut eher zerdrückt als schneidet. Als Konstrukteur faszinieren mich Werkzeuge, die komplexe Aufgaben einfach lösen. Der Giesser MAX verspricht genau das: Profi-Schärfe ohne die jahrelange Übung mit dem Schleifstein. Ich habe mir das Gerät genau angesehen – nicht nur als Koch, sondern unter dem Aspekt der mechanischen Präzision. Tradition aus Winnenden: Wer steckt hinter dem Giesser […]
- [Scotch Eggs](https://mechanisch-bbq.de/scotch-eggs-grillen/): Außen krosse Kruste, innen ein perfekt wachsweiches Ei: Entdecke unser Rezept für Scotch Eggs vom Grill. Mit dem Mechanisch-BBQ Trick gelingt der flüssige Kern garantiert!
- [Linsen-Zucchini-Rösti](https://mechanisch-bbq.de/linsen-zucchini-roesti/): Knusprige Linsen-Zucchini-Rösti vom Grill! MecHanisch BBQ zeigt dir, wie vegetarische Bratlinge ohne Kartoffeln perfekt binden und auf der Gussplatte extrem kross werden.
- [Kaninchen "Schlesischer Art"](https://mechanisch-bbq.de/kaninchen-schlesischer-art/): Sonntagsbraten wie bei Muttern Seit ich denken kann, gab es bei uns immer am 1. Weihnachtsfeiertag dieses Rezept. Es stammt ursprünglich von meiner Oma aus ihrer schlesischen Heimat, wurde von meiner Mutter so übernommen und bereicherte seither unser Weihnachtsmenü. Das Geheimnis zarten Kaninchenfleisches Kaninchenfleisch ist mager und gesund, hat aber den Ruf, schnell trocken zu werden. Nicht bei diesem Rezept! Bei der „Schlesischen Art“ wenden wir einen alten Trick an: Das Einlegen in Buttermilch. Vorbereitung: Richtig Marinieren (Am Vortag) Warum Buttermilch? Die Säure der Buttermilch bricht die Fasern des Fleisches sanft auf und macht es wunderbar zart („mürbe“). Gleichzeitig zieht sie […]
- [Polenta mit roter Beete und Rosenkohl](https://mechanisch-bbq.de/polenta-mit-roter-beete-und-rosenkohl/): Cremige Polenta trifft auf krossen Grill-Rosenkohl und erdige Rote Bete. Ein vegetarisches Highlight vom Rost, das selbst Fleischfans überzeugt. Jetzt nachgrillen!
- [Flugente vom Big Green Egg](https://mechanisch-bbq.de/flugente-vom-big-green-egg/): Warum Ente vom Keramikgrill besser schmeckt Eine ganze Ente im Backofen? Kann man machen. Aber im Big Green Egg wird sie zu einem echten Erlebnis. Die Keramik speichert die Feuchtigkeit, sodass das Fleisch unglaublich saftig bleibt, während die Haut durch die trockene Hitze am Ende perfekt aufknuspert. Dazu gibt es heute kein „schnelles“ Gericht, sondern ein echtes Handwerk: Wir machen die Sauce aus den Knochen selbst und rollen dreierlei Knödel. Nimm dir Zeit, öffne ein Bier oder einen Wein – heute wird richtig gekocht! Die Zubereitung auf dem Keramikgrill bringt im Gegensatz zu anderen Grillarten bzw. Backofen immer wieder eine außergewöhnliche […]
- [Shotgun Shells](https://mechanisch-bbq.de/shotgun-shells-bbq/): Shotgun Shells BBQ & gefüllte Süßkartoffeln: Knuspriger Bacon trifft saftiges Hack. MecHanisch BBQ zeigt dir die Anti-Hart-Garantie für perfekte Ergebnisse.
- [OTT Rouladen](https://mechanisch-bbq.de/ott-rouladen/): Saftige Rinderrouladen mit der Over-The-Top Methode. Erfahre, wie du das Maximum an Raucharoma in Fleisch und Sauce bringst. Jetzt nachgrillen!
- [Pork Belly Burnt Ends](https://mechanisch-bbq.de/pork-belly-burnt-ends/): Lerne das Geheimnis perfekt karamellisierter Pork Belly Burnt Ends auf knusprigen Maisfritters. Das ultimative BBQ-Fingerfood mit 3-2-1 Technik. Jetzt nachgrillen!
- [Süßkartoffel-Feta-Taler vom Grill](https://mechanisch-bbq.de/suesskartoffel-feta-taler-grill/): Erlebe die perfekte Mischung aus normalen und Süßkartoffeln, verfeinert mit Feta und einer extra Portion Knusprigkeit durch Panko. Jetzt das Profi-Rezept entdecken!
- [Woody Holzkohle](https://mechanisch-bbq.de/woody-holzkohle-test/): Lohnt sich die Woody Holzkohle für den Grill? Ich habe Brenndauer, Hitze & Rauchentwicklung im Praxistest geprüft. Hier lesen, ob sie ihr Geld wert ist!
- [Gegrillte Forelle mit gesmoktem Kartoffelsalat](https://mechanisch-bbq.de/gegrillte-forelle-mit-gesmoktem-kartoffelsalat/): Frische Forelle vom Rost trifft auf lauwarmen, indirekt gegarten Kartoffelsalat mit Speck. So grillst du den bayerischen Klassiker perfekt saftig! Jetzt nachgrillen.Ganze Forelle grillen ohne Fischkorb! Mit unseren Profi-Tipps zu Temperatur & Timing gelingt der bayerische Klassiker perfekt saftig und knusprig.
- [Kaspressknödel auf Paprikagemüse](https://mechanisch-bbq.de/kaspressknoedel-auf-paprikagemuese/): Traditionelle bayerische Kaspressknödel perfekt grillen! Außen kross, innen schmelzender Bergkäse auf buntem Paprikagemüse. Jetzt das einfache Rezept entdecken!
- [Weißwurst Hot Dog – Bayerisches Streetfood](https://mechanisch-bbq.de/weisswurst-hot-dog-grillen/): Grill-Revolution: Der Weißwurst Hot Dog kombiniert bayerische Tradition mit moderner BBQ-Technik. Hol dir das Wiesn-Feeling direkt vom Rost nach Hause! Jetzt nachgrillen.
- [Sloppy Joe Burger "Big Mäc Style"](https://mechanisch-bbq.de/sloppy-joe-burger-big-mac-style/): Vergiss klassische Patties! Dieser Sloppy Joe Burger im Big Mäc Style ist die ultimative Umami-Bombe aus dem Dutch Oven. Jetzt das Profi-Rezept entdecken!
- [Pulled Chicken Tacos Cajun Style – Saftiges Südstaaten-BBQ](https://mechanisch-bbq.de/pulled-chicken-tacos-cajun-style/): Erlebe die Geschmacksexplosion: Saftiges Pulled Chicken aus dem Dutch Oven trifft auf frische Avocado-Salsa. Das ultimative Cajun-Rezept für deine nächste Grillparty!
- [Jakobsmuschel auf Belugalinsensalat](https://mechanisch-bbq.de/jakobsmuschel-auf-belugalinsensalat/): Zarte Jakobsmuscheln treffen auf erdige Beluga-Linsen und feinen Queller. Ein Gourmet-Rezept vom Grill, das deine Gäste begeistern wird!  Jetzt nachgrillen.
- [Himbeer Cheesecake Brownie](https://mechanisch-bbq.de/himbeer-cheesecake-brownie/): Erlebe die perfekte Fusion aus sündigem Schokoteig, cremiger Cheesecake-Füllung und frischen Himbeeren. Direkt vom Grill für das ultimative Dessert-Erlebnis!
- [Gefüllte Calamari](https://mechanisch-bbq.de/gefuellte-calamari-grillen/): Zarte Calamari, würzige Füllung und frisches Chimichurri. Hol dir den Urlaub auf den Grill mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Konsistenz.
- [Dreierlei vom Kartoffelknödel – Das preisgekrönte Dessert-Rezept](https://mechanisch-bbq.de/suesses-dreierlei-vom-kartoffelknoedel/): Vergiss Beilagen! Entdecke das Sieger-Dessert vom Dutch Oven Cook Off: Drei süße Knödel-Variationen auf Kartoffelbasis, die jeden Topfenknödel in den Schatten stellen.
- [Ossobuco Milanese con Gremolata](https://mechanisch-bbq.de/ossobuco-milanese-con-gremolata/): Ossobuco Milanese aus dem Dutch Oven – Das Geheimnis für butterzartes Fleisch Erlebe den italienischen Klassiker vom Grill. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Ossobuco im Dutch Oven perfekt. Jetzt nachgrillen!
- [Lammkarree auf Baba Ganoush](https://mechanisch-bbq.de/lammkarree-auf-baba-ganoush/): Lammkarree vom Grill – Das Geheimnis von Baba Ganoush & Rauch Saftiges Lammkarree trifft auf cremig-geräuchertes Auberginenmousse. Erfahre, wie du mit der indirekten Methode das perfekte Aroma zauberst. Jetzt nachgrillen und genießen!
- [Wood wrapped Lachs mit grünem Spargel](https://mechanisch-bbq.de/wood-wrapped-lachs-mit-gruenem-spargel/): Wood Wrapped Lachs – Saftiges Grill-Erlebnis im Holzmantel Vergiss trockenen Fisch! Durch die Wood Sheets bleibt dein Lachs unfassbar saftig und bekommt ein edles Raucharoma. Hol dir das Rezept für das perfekte Grill-Menü.
- [Lachs von der Zedernholzplanke](https://mechanisch-bbq.de/lachs-von-der-zedernholzplanke/): Eines meiner Lieblingsgerichte vom Grill, der Lachs von der Zedernholzplanke. Wenn ihr diesen einmal Freunden und Familie vorgesetzt habt, dann versteht ihr meine Überschrift, denn dann will man ihn immer wieder haben.
- [Cevapcici mit Blumenkohl Djuvec](https://mechanisch-bbq.de/cevapcici-mit-blumenkohl-djuvec/): Cevapici, der Klassiker aus dem Urlaub in Kroatien, ihn gibt es in tausend Varianten, ich habe ihn in einer Lowcarb Version neu interpretiert, voll im Geschmack und doch bewusst ernährt.
- [Ziegenkäse - Rote Beete Carpaccio](https://mechanisch-bbq.de/ziegenkaese-rote-beete-carpaccio/): Carpaccio mal anders Bis dato war rote Beete für mich nur aus dem Glas als Salat ein Thema. Auf verschiedenen Events rund ums Big Green Egg lernte ich aber zu schätzen was man aus dieser noch Knolle alles machen kann. Frische rote oder gar bunte Beete ist zudem viel schmackhafter als die vorgegarte vakuumierte, bzw. im Glas eingekochte Variante. Die Zubereitung welche ich euch hier zeige ist ein wenig aufwändige, dafür um so schmackhafter, denn wir smoken die Beete in der Schale, so behält sie alle Aromen in sich und bekommt ein angenehmes leichtes Raucharoma. Haben Sie dieses Rezept zubereitet? Bitte […]
- [Lowcarb Malfatti](https://mechanisch-bbq.de/lowcarb-malfatti/): Mediterrane Nockerl Ein Klassiker in der italienischen Küche, welchen ihr unbedingt ausprobieren solltet. Im Netz schwirren viele Rezepte umher, ich habe einige hiervon als Vorlage genommen um es dann mit Hilfe von alternativen Mehlen zu einer zeitgemäßen Lower Carb Variante abzuwandeln. Um dies zu schaffen, tausche ich 50% des normalen Mehls gegen Teff Mehl aus, dieses wird aus der Zwerghirse hergestellt und passt perfekt zu deftigen Speisen, da es einen nussigen Geschmack hat. Zudem hat es einen hohen Eiweißanteil und speichert viel Wasser. Die andere Hälfte wird mit Goldleinmehl ersetzt, durch dieses sparen wir die Kohlenhydrate. Als weiteres Hilfsmittel kommt noch ein wenig Bambusfaser hinzu, das dient […]
- [Picanha Churrasco](https://mechanisch-bbq.de/picanha-churrasco/): Die Zubereitung wie im Mutterland des Steaks Feuer, Salz und pure Leidenschaft! Wenn das schmelzende Fett der Picanha in die Glut tropft und diesen unwiderstehlichen Duft freisetzt, weiß jeder Pitmaster: Das ist Grill-Kultur in ihrer reinsten Form. Vergiss alles, was du über Suppenfleisch weißt – wir verwandeln den Tafelspitz am Spieß in ein saftiges Steak-Wunder, das auf deiner Zunge tanzt! Was bedeutet Pichana Churrasco Picanha ist das portugiesische Wort für Schwanzstück bzw. Tafelspitz vom Rind, unter Churrasco versteht man das Grillen unter direkter Flamme. Auf die Zucht kommt es an: Warum nicht jede Picanha gleich schmeckt Beim Tafelspitz grillen merkst du […]
- [Bacon Rührei Muffin](https://mechanisch-bbq.de/bacon-ruehrei-muffin/): Wem das klassische Rührei zu langweilig geworden ist, der sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren! Denn mit Bacon Rührei und Käse in einer Muffinform bekommt das Gericht eine vollkommen neue Struktur.
- [Der Meat Stick](https://mechanisch-bbq.de/der-meat-stick/): Das kabelllose Fleisch- und Garraumthermometer Dieses Thermometer ist mir schon vor über einem Jahr auf Instagram aufgefallen und ich habe Kontakt zum Hersteller aufgenommen um dies zu kaufen. Leider war ein Import aus den USA seinerzeit nicht möglich. In Sachen Thermometer habe ich bis heute schon einiges probiert, angefangen hat´s mit dem Klassiker Maverick 733, welches aber in Sachen Reichweite des Signals und Haltbarkeit der Proben so seine Schwächen hatte. Weiter ging es mit einem Inkbird, welches ich über ein Internetforum bestellt hatte. Dies hatte ähnliche Schwierigkeiten mit Signalabbrüchen und fehlerhaften Messwerten bei den Proben. Danach war ich erstmal geheilt von weiteren Käufen. […]
- [Rotisserie von Big Green Egg](https://mechanisch-bbq.de/rotisserie-von-big-green-egg/): Produkttest Ich habe von meinem Freund und Teamkollegen Maze, der gleichzeitig Pitmaster bei BGE ist, eine Rotisserie zum Testen für mein Big Green Egg Large bekommen. Natürlich möchte ich euch das nicht vorenthalten. Wer sich wundert warum da LetzQ drauf steht, dieses Produkt wird von Big Green Egg Europe in Eigenregie vertrieben und nicht vom Mutterkonzern in den Staaten, deswegen fehlt hier das klassische BGE Logo. Update: Der Mutterkonzern hat Ende 2022 eine eigene Rotisserie, auf den Markt gebracht, welche sich optisch nicht von dieser hier unterscheidet. Sobald mir mehr bekannt ist, werde ich dies hier im Beitrag ergänzen. Lieferumfang Im […]
- [Traeger Ranger](https://mechanisch-bbq.de/traeger-ranger/): Mein neues „Sportgerät“ Anfang November 2019 habe ich von Traeger Grill Deutschland dessen mobilen Pelletgrill Ranger zum ausführlichen Testen erhalten. Ausschlaggebend für mich war die Mobilität und Benutzerfreundlichkeit des Grills. Ebenso wollte ich keinen Gasgrill mit auf die Reise mitnehmen. Mir persönlich ist der Transport von Gasflaschen über längere Strecken im Auto zu kritisch. Des Weiteren bin ich ein absoluter Fan von Holz- und Kohle grillen, da mir hier der Flavour des Rauchs an den Speisen absolut zusagt. Technische Daten Lieferumfang Im Lieferumfang sind noch folgende Teile inbegriffen: optional kann man noch eine Abdeckung für den Ranger sowie die Alu-Tropfwannen-Einlagen erwerben. Aufbau/ Inbetriebnahme Der Aufbau […]
- [Spare Ribs 3-2-1](https://mechanisch-bbq.de/spare-rips-3-2-1/): Der Klassiker der amerikanischen BBQ Küche. Hinter den Zahlen verbergen sich die drei Schritte der Zubereitung.
- [Schweinebauch mit Zucchini-Parmesan-Knödel](https://mechanisch-bbq.de/schweinebauch-mit-zucchini-parmesan-knoedel/): Der bayerische Klassiker mit einer neuen Beilage auf Low Carb getrimmt
- [Jambalaya](https://mechanisch-bbq.de/jambalaya/): Dies ist eine bekannte kreolische Spezialität aus der Cajun Kitchen welcher gerade an kalten Tagen im Herbst und Winter seinen vollen Geschmack entfaltet.
- [Blätterteig Käsekuchen Packerl](https://mechanisch-bbq.de/blaetterteig-kaesekuchen-packerl/): Käsekuchen in Kleinformat Diese Leckerei ist ein Crossover von Strudel und Muffin und ist perfekt geeignet wenn es mal wieder schnell gehen soll. Innerhalb von einer Stunde bekommt man diese süße Tascherl auf den Teller und warm schmecken sie immer am besten. Entstanden ist sie wie vieles als Gericht zu einer Grillmeisterschaft. Ich habe dieses Gericht auf der 1. Unterallgäuer Grillmeisterschaft in Erkheim gemacht und den 1. Platz mit voller Punktzahl gemacht. Das hat uns den Tag gerettet, da die anderen Gerichte nicht den Geschmack der Jury getroffen hat. Haben Sie dieses Rezept zubereitet? Bitte lassen Sie mich wissen, wie es […]
- [Honig-Limetten-Hähnchen-Spieße](https://mechanisch-bbq.de/honig-limetten-haehnchen-spiesse/): Der perfekte Starter auf jederGrillparty Die Vorbereitung bedarf ein wenig Zeit, aber auf dem Grill sind sie ruck zuck fertig und können dank der Holzspieße als Fingerfood dargereicht werden. Haben Sie dieses Rezept zubereitet? Bitte lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und taggen Sie @mechanisch_bbq auf Instagram und versehen Sie es mit dem Hashtag #mechanischbbq.
- [Update Außenküche](https://mechanisch-bbq.de/update-aussenkueche/): Die Enstehung meiner Aussenküche, von der Idee und Planung bis zur Umsetzung und Erweiterung mit dem BGE, als kleine Anregung für Interessierte.
- [Kumpir](https://mechanisch-bbq.de/mechanisch-bbq-de-kumpir-vom-grill/): Hol dir türkisches Streetfood auf den Grill! Unser Kumpir Rezept zeigt dir, wie du riesige Kartoffeln perfekt garst, cremig aufschlägst und herzhaft belegst.
- [Pide](https://mechanisch-bbq.de/pide/): Pide – das leckere Brotschiffchen aus der Türkei Pide ist eine Art Pizzaschiffchen, welches typischerweise so in der Türkei zubereitet wird. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht zusammen mit einem Salat, oder man macht diese nur halb so groß als Häppchen beim Grillabend. Ich zeige euch heute zwei der klassischen Füllungen, nämlich einmal Hackfleisch und als zweites Spinat. Diese sind die am weit verbreiteten Varianten, es gibt sie aber noch mit Salami oder Tomatensugo und Stückchen und viele weitere, ähnlich wie bei der italienischen Pizza.
- [Gegrillter Blumenkohlsalat](https://mechanisch-bbq.de/gegrillter-blumenkohlsalat/): Blumenkohl der Tausendsassa Wer sich gerne Lowcarb ernähren will, der kommt an Blumenkohl nicht vorbei. Er ist so vielfältig einsetzbar und entfaltet seine Röstaromen wie kaum ein anderes Gemüse. Ich habe den Blumenkohl lieben und schätzen gelernt, was liegt da in meinem Fall nicht näher den Blumenkohlsalat auch mal zu grillen!?
- [Grillen - Next Level](https://mechanisch-bbq.de/grillen-next-level/): Grillen next level - ein Grillbuch für all die, welche schon lange am Grill stehen und neue Ideen benötigen. Ebenso richtet sich das Buch auch an den passionierten Anfänger.
- [Himbeer-Topfen-Palatschinken](https://mechanisch-bbq.de/himbeer-topfen-palatschinken/): Ein österreichisches Original, auf die K4 von Petromax abgewandelt, eine wahnsinns Geschmacksexplosion. 
- [No Knead Brot](https://mechanisch-bbq.de/no-knead-brot/): Wieder Name schon sagt wird das Brot nicht geknetet, benötigt dafür mindestens 12h Gärzeit, was sich aber geschmacklich echt lohnt. Ich habe das Rezept bei Ann-Katrin von http://www.penneimtopf.com gefunden und ein wenig angepasst und auf den Dutch Oven K4 von Petromax.
- [Cevapcici](https://mechanisch-bbq.de/cevapcici/): Eines meiner Lieblingsgerichte welches erst durch das Rezept von meinem Freund Maze geschmacklich so richtig an Kraft gewonnen hat.
- [Kürbis-Salbei-Gnocchi](https://mechanisch-bbq.de/kuerbis-salbei-gnocchi/): Kürbis-Salbei-Gnocchi mit Speck
- [Apfelrosen](https://mechanisch-bbq.de/apfelrosen/): Schnelles Gebäck für den Sonntagskaffee Eine kleine leckere Nascherei, welche schnell zuzubereiten ist und aufgrund der wenigen Zutaten so gut wie immer gemacht werden kann. Einzige Voraussetzung, man benötigt eine Rolle Blätterteig, welche ich aber immer im Froster habe um Sonntags kleine Backsachen zum Kaffee zu machen.
- [Pizza aus dem Gasgrill](https://mechanisch-bbq.de/pizza-aus-dem-gasgrill/): Pizza, Pizza (Beitrag enthält Werbung) Wenn es heisst Pizza im Gasgrill zu machen, dann sind viele verunsichert und haben so ihre Probleme. Häufig klebt der Teig schon vor dem Einschieben, bei anderen ist der Boden cross aber oben noch blass. Es fängt wie immer beim Rezept für den Teig an, hier verlasse ich mich immer auf das Rezept meines Freundes Maze, er macht seine Pizzen schon seit Jahren so in seinem Holzbackofen oder auch auf dem Grill. Gut Ding will Weile haben, darum muss man diesen Teig schon am Tag zuvor zubereiten. Die genaue Rezeptur und Anleitung findet ihr hier. Wenn […]
- [Grillgemüse](https://mechanisch-bbq.de/grillgemuese/): Grillgemüse, mehr als nur eine Beilage es fehlt bei so gut wie keinem guten BBQ oder Grillabend und kann entweder im Wok, auf der Griddle  oder in einer gelochten Edelstahlschale auf dem Grill zubereitet werden. Wer will kann das Grillgemüse zum Schluss noch mit zerkrümelten Feta bestreuen, dieser zergeht leicht und gibt ein hervorragendes Aroma ab. Ebenso kann man es gratinieren, der Vielfalt ist hier kaum Grenzen gesetzt. Den Unterschied macht in meinen Augen die Marinade aus, welche den Eigengeschmack des Grillgemüses hervorheben und ergänzen kann. Darum hat es es dieses Rezept auf meine Liste geschafft.
- [Chimichurri](https://mechanisch-bbq.de/chimichurri-rezept-original/): Der Geschmacksbooster Vergiss langweilige Fertig-Saucen! Wenn die Frische der Petersilie auf die feine Säure von Essig und die Schärfe von Chili trifft, explodieren die Aromen auf deiner Zunge. Unsere Chimichurri ist das grüne Gold für deinen Grillabend – schnell gemixt, aber unvergesslich im Geschmack. Herkunft & Tradition: Chimichurri ist die Seele des argentinischen Asado. Der Legende nach entstand der Name durch die Verballhornung von „Jimmy McCurry“, einem Iren, der die Sauce populär machte. In Argentinien ist sie so allgegenwärtig wie Ketchup in den USA – ein unverzichtbarer Begleiter für jedes Rindfleisch. Warenkunde (Kräuter & Öle): Der Erfolg einer Chimichurri steht und […]
- [Moinkballs](https://mechanisch-bbq.de/moinkballs/): BBQ Fingerfood Klassiker Moinkballs gehören zu jedem guten BBQ und sind im Handumdrehen gemacht. Der Name stammt von Muuh und Oink also Kuh und Schwein und spielt auf die Zusammensetzung vom Hackfleisch ab, das in diesem Fall das klassische Halb und Halb ist. Das Schweinefleisch kann man entweder durch Lamm ersetzten oder ganz weglassen, dann empfehle ich aber 100g Quark zur Masse zu geben, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.
- [Cheesecake Muffins](https://mechanisch-bbq.de/cheesecake-muffins/): Dessert vom Grill Für die meisten ist ein Dessert vom Grill immer noch ein Buch mit sieben Siegeln, doch es ist so einfach dies zu realisieren.  Wie? Das zeig ich euch jetzt:
- [Bayerischer Grillmeister 2018](https://mechanisch-bbq.de/bayerischer-grillmeister-2018/): Bayerische Grillmeisterschaft 2018 am Samstag, den 23.06.18 fand in Poing nähe München die 5. Bayerische Grillmeisterschaft statt.Ein sehenswertes Event für die zahlreichen Besucher, Grillbegeisterten sowie den 20 teilnehmenden BBQ-Teams. Die Veranstalter Uli und Nina Wette wurden hierbei durch ein 8 Köpfiges Helferteam und 27 Juroren unterstützt, welches diese Bayerische GBA Meisterschaft wieder zu einem perfekten und Top organisierten Grillwettbewerb machten. Unsere einzelnen Gänge in der Übersicht 1. Gang: Chef Choice: Alles aus dem Meer mit Beilage hier belegten wir den 1. Platz 2. Gang: Schweinelende mit Beilage hier belegten wir den 2. Platz 3. Gang: Chefs Choice – Fingerfood mit Beilage […]
- [Gua Bao Burger](https://mechanisch-bbq.de/gua-bao-burger/): Asiatisches Streetfood trifft auf BBQ Ein Burger aus dem Dutch Oven? Ja das habe ich mich auch gefragt, aber da alles im oder mit dem DO zubereitet wird, passt das so. Das Gua Bao ist ein taiwanisches Brötchen welches im Dämpfkörbchen „gebacken“ und üblicherweise mit geschmortem Schweinebauch gefüllt wird. Es ist in Asien eines der beliebtesten Streetfood Gerichte. Bei den Füllungen gibt es, ähnlich wie bei Burgern, so gut wie alles was das Herz oder besser gesagt den Magen begehrt. Ich entschied mich der Einfachheit halber für Zupffleisch, andere sagen auch Pulled Pork aus dem DO. Für mich persönlich ist aber […]
- [Mountain Meat Balls](https://mechanisch-bbq.de/mountain-meat-balls/): Hackfleischbällchen im Südstaatenstyle Inspiriert wurde ich bei diesem Rezept von einem Grillfreund aus dem GSV, dieser hatte es auf einem Offline Treffen zubereitet. Im Original stammt das Rezept von Jamie Oliver aus Jamies America, ich habe es nur aufs Outdoorcooking umgemünzt. Das Originalrezept findet man hier.
- [Backfisch im Bierteig](https://mechanisch-bbq.de/backfisch-im-bierteig/): Frittieren ohne Fettduft in der Wohnung Ein wahrliches Schmankerl ist der Backfisch im Bierteig. Die Zubereitung findet wie immer draußen statt, da kann dann auch der Fettgeruch der Küche nichts anhaben. Dieses Rezept kann ebenso für die klassischen Fish & Chips benützt werden, die Engländer lassen nur das Bier weg. Die Temperatur spielt beim Frittieren eine entscheidende Rolle, deshalb empfehle ich hier das Seitenkochfeld oder den Garraum des Gasgrills.  Achtung: Heißes Öl kann sich an der offenen Flamme entzünden, deshalb sollte der Dutch Oven höchstens zu 50 % gefüllt sein, so stellt man sicher das kein Öl überschwappt. Tipp: zur Kontrolle […]
- [Focaccia](https://mechanisch-bbq.de/foccacia/): Focaccia nach Jamie Oliver Als Beilage zum Grillen ideal und aufgrund der Belagsvielfalt findet jeder Geschmack die passende Variation.  Ich habe mich für zwei Klassiker entschieden, einmal mit Tomaten nach Art Bruschetta und zum Zweiten mit Oliven und Rosmarin.
- [Cabix Plus von Petromax](https://mechanisch-bbq.de/cabix-plus-von-petromax/): Produkttest Cabix Plus Am Wochenende kam ich endlich dazu die Cabix plus von Petromax zu testen, da es Rinderrouladen mit Blaukraut geben sollte, natürlich aus dem DO. Die Verpackung ist schon Mal vorbildlich, alles schön geschichtet, da entsteht kaum Bruch. Die Cabix haben jeweils zwei Wellen unten und oben, diese sollen die Luftzirkulation verbessern. Zumindest auf einer Seite waren diese nicht auf der ganzen Länge durchgängig. Ob dies zum Problem wird glaube ich kaum, wir werden es aber bald sehen. Gezündet wurden die Briketts mit zwei Ökoanzünder XXL von McBrikett. Das sorgte dafür das die Cabix nach gut 20 min einsatzbereit waren, das ist […]
- [Kässpätzle Bacon Bomb Balls](https://mechanisch-bbq.de/kaesspaetzle-bacon-bomb-balls/): Der kleine Bruder der Bacon Bomb Eine leckere Alternative zur klassischen Bacon Bomb sind die Balls, diese sind nur gut 1/4 so groß und können beliebig gefüllt werden, auch alle vier unterschiedlich. So kommt jeder beim grillen auf seinen Geschmack. Haben Sie dieses Rezept zubereitet? Bitte lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und taggen Sie @mechanisch_bbq auf Instagram und versehen Sie es mit dem Hashtag #mechanischbbq.

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- [Kontakt](https://mechanisch-bbq.de/kontakt-2/): KONSTRUIEREN WIR DEIN NÄCHSTES GRILLERLEBNIS KONTAKT Du hast Fragen zu meinen Grillkursen, planst ein Event oder möchtest eine Kooperation starten? Schreib mir dein Anliegen – ich melde mich zeitnah bei dir. DEIN WEG ZUM ANGEBOT „VOM ERSTEN ENTWURF BIS ZUR PERFEKTEN KRUSTE: ICH BEGLEITE DEIN PROJEKT MIT TECHNISCHER PRÄZISION UND DER LEIDENSCHAFT EINES PROFI-GRILLERS.“
- [Rezepte](https://mechanisch-bbq.de/rezepte/): vom wasser auf den grill: fisch und meeresfrüchte VOM WEIDELAND AUF DEN ROST: FLEISCH-SPEZIALITÄTEN VEGETARISCH VOM ROST Beilagen & SALate Dessert & Süßes
- [Produktverstaendnis & Techniken](https://mechanisch-bbq.de/produktverstaendnis-techniken/): Die HERKUNFT: QUALITÄT BEGINNT VOR DEM ERSTEN SCHNITT Für mich ist die Zutat nicht bloß Mittel zum Zweck, sondern das Fundament jedes Aromas. Deshalb achte ich bei jedem Produkt konsequent auf die Regionalität. Wo immer es möglich ist, beziehe ich meine Lebensmittel direkt von Erzeugern aus der Region – eine Übersicht meiner liebsten lokalen Einkaufsmöglichkeiten findest du hier Einkaufstipps aus der Region. Sollte eine Zutat lokal nicht verfügbar sein, steht die Qualität an oberster Stelle. Dabei mache ich einen klaren Unterschied: Ich bevorzuge kleine Manufakturen und leidenschaftliche Produzenten gegenüber gesichtslosen Großherstellern. Denn nur wer die Geschichte hinter seinem Produkt kennt, kann […]
- [Home](https://mechanisch-bbq.de/): Handwerk das man schmeckt: FLEXIBLE REZEPTE VON FLeISCH BIS VEGGIE-POWER KULINARIK OHNE GRENZEN Authentische Warenkunde trifft auf gesunde Grill- und Kochkultur. Ich zeige dir, wie du aus erstklassigen Zutaten und globalen Einflüssen Gerichte voller Tiefe kreierst – am Grill oder in deiner Küche. HERKUNFT & HANDWERK BELIEBTESTE REZEPTE KANINCHEN SCHLESISCHER ART Echte Tradition nach dem Rezept meiner Mutter: Erfahre, wie dieses feine Fleisch durch echtes Handwerk so zart und saftig wird wie in meiner Kindheit. LACHS AUF ZEDERNPLANKE Echtes Raucharoma durch ungewässerte Zedernplanken – bei mir lernst du die Technik, die den Unterschied macht. Champigons Caprese Style Veggie-Power vom Grill: Entdecke, […]
- [FAQ](https://mechanisch-bbq.de/faq/): Frequently Asked Questions Hier die meist gestellten Fragen, welche ich euch gerne beantworte! Welche Grillgeräte habe ich im Einsatz? Warum habe ich keinen Gasgrill? Auf den ersten Blick haben Gasgrills einen scheinbar großen Vorteil der schnellen Verfügbarkeit der nötigen Temperaturen. Jedoch hat die Bauweise eines Gasgrills auch den größten Nachteil, er ist der putzintensivste Grill. Zudem fehlt mir persönlich der Rauchgeschmack, welcher sich beim Keramikgrill deutlich hervorhebt, aber nicht den Eigengeschmack überlagert. Warum benutzt du Keramikgrills? Nachdem ich alle möglichen Grillgeräte bereits mein eigen nennen durfte, bin ich aufgrund der Ergebnisse welche man mit einem Keramikgrill erzielen kann bei diesem hängen […]
- [About](https://mechanisch-bbq.de/about/): PRÄZISION IM BÜRO. LEIDENSCHAFT AM ROST. Der Konstrukteur hinter der Flamme. VOM CAD-MODELL ZUM PITMASTER Beruflich bin ich Konstrukteur beim Erfinder des Dieselmotors in Augsburg.Als Ausgleich zum Job habe ich schon immer gerne den Kochlöffel geschwungen. VON DER HERKUNFT ZUM AROMA Wer konstruiert, weiß: Die Qualität des Endprodukts wird schon bei der Auswahl der Rohstoffe festgelegt. Beim Grillen ist das nicht anders. Für mich beginnt das Rezept nicht erst am Rost, sondern beim Verständnis für das Produkt.Meine bayerischen Wurzeln in der Nähe von Augsburg haben mich gelehrt, das Handwerk der regionalen Erzeuger zu schätzen. Ob es das Fleisch vom Metzger des […]
- [Einkaufstipps aus der Region](https://mechanisch-bbq.de/einkaufstipps-aus-der-region/): Der Moirhof in Hirblingen Wenn’s ums Fleisch geht ist dies meine erste Adresse, eigene Zucht und Zerlegung von Rind und Schwein und dies in einer für mich überzeugenden Haltungsform für das Tier. Dazu kommt noch das Kathi, die Chefin des Ladens, zertifizierte Feleischsommelier ist, da kann man jederzeit auch ausgefallene BBQ Cuts bestellen, sowie Dry Aged Stücke vom Rind und Schweinekotelett. Dies und noch viele weitere Produkte gibt es hier in Bio Qualität. Der Schmidbauer Hof in Hirblingen Gleich nebenan vom Moirhof befindet sich der Schmidbauer Hof, diese haben sich auf Geflügelzucht spezialisiert. Man bekommt hier ganzjährig alles vom Gockel und […]
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- [Boandlkramer BBQ](https://mechanisch-bbq.de/boandlkramer-bbq/): Unser Team auf der DGM 2019 mit unseren helfenden Engeln Neben der Arbeit, Familie, meinem Nebenjob und dem ganzen Bloggen rund um BBQ, kochen und backen findet sich noch Zeit um mit Freunden und Kollegen von Boandlkramer BBQ auf regionalen und nationalen Meisterschaften teilzunehmen. Unsere Gänge Impressionen Unsere Titel Mehr dazu findet ihr auf unserer Homepage http://www.boandlkramer-bbq.de/ oder in den sozialen Medien https://www.facebook.com/boandlkramerbbq sowie unter folgenden Unterseiten hier auf meinem Blog http://mechanisch-bbq.de/staging/bayerischer-grillmeister-2018
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- [Impressum](https://mechanisch-bbq.de/impressum/): Andreas Hanisch Ulrichstr. 686368 GersthofenTel.: 0821/420 9 430Mobil: 0151/16816008Mail: info@mechanisch-bbq.de Kleinunternehmer i.S.d. § 19 UStG Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV  Andreas Hanisch Hinweis auf die EU Streitschlichtung Wir sind nicht bereit oder verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teilzunehmen. Haftungsausschluss 1. Inhalt des Onlineangebotes Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität der bereitgestellten Informationen. Haftungsansprüche gegen den Autor, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen verursacht wurden, sind grundsätzlich ausgeschlossen, sofern seitens […]
- [Meine Außenküche](https://mechanisch-bbq.de/aussenkueche/): Meine Außenküche, von der Planung bis zur Umsetzung Nachdem mein Equipment immer mehr wird und ich eigentlich ganzjährig draussen grillen will, musste eine Alternative zur offenen Grillecke her. 1. Schritt Planung Im Winter 2017/2018 habe ich begonnen meine Außenküche als Anbau an die Gartenhütte zu planen. Da ich beruflich CAD nütze habe ich dies genutzt und den Rechner im Urlaub mit nach Hause genommen und die ersten Entwürfe auf den Schirm geschmissen. Das ganze nochmals in diversen Foren und Seiten zur Diskussion gestellt und Tipps einfließen lassen. 2. Schritt Erd- und Pflasterarbeiten Ende März 2017 war es von den Temperaturen so […]
- [Partner und Links](https://mechanisch-bbq.de/partner/): ÜBERZEUGUNG STATT KOOPERATION Mein Produktverständnis endet nicht beim Lebensmittel. Auch beim Equipment setze ich auf Präzision und Langlebigkeit. Die hier aufgeführten Marken sind keine bloßen Logos, sondern Werkzeuge, von denen ich zu 100 % überzeugt bin – meine Empfehlung basiert auf Praxiserfahrung, nicht auf Kooperationsverträgen. The original Kamado Mein absoluter Allrounder und am meissten genutzter Grill. Er kann von Heißräuchern bis Pizza alles, ein Grill für alle Fälle. Bevor ich Kamado Grills kannte, dachte ich besser geht es nicht, 4 Wochen grillen mit dem BGE haben mich überzeugt, kurz drauf war mein erstes Egg da und mein Gasgrill weg. Stay Spiced […]
- [Friends](https://mechanisch-bbq.de/friends/): Seiten meiner Freunde Maze Mein Freund, EGGhead und Teamkollege, besucht ihn mal auf seiner Seite – einfach auf sein Bild klicken. Alex unser ehemaliges Teammitglied hat auch eine eigene Seite, dort findet man immer außergewöhnliche Kreationen. NikA Teammitglied der Boandlkramer und begnadete Köchin, schaut mal auf FB oder Youtube vorbei, denn sie macht auch Videos zu ihren Gerichten. Stefan Er war der Mann der in der Fleischerschule gefragt war, wenn’s ums Thema Weiterbildung ging. Nun hat er sich selbstständig als Genussbotschafter weiterentwickelt, fern ab von seinem Medienjob.

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