Erdbeer Cheesecake Tacos
Dessert „To Go“ – Der süße Taco-Trend
Wer sagt eigentlich, dass Tacos immer herzhaft sein müssen? Ich wollte ein Dessert, das man ganz entspannt aus der Hand essen kann – ohne Teller, ohne Gabel, aber mit vollem Geschmack. Das Ergebnis: Erdbeer Cheesecake Tacos.
Warum du süße Tacos lieben wirst
Diese kleinen Leckerbissen sind der perfekte Abschluss für jeden Grillabend. Das Beste daran? Sie sind unglaublich schnell gemacht und ein absoluter Hingucker.
Die Zutaten: Das brauchst du
Zutaten-Check: Einfach & Flexibel Die Basis bilden einfache Weizentortillas (oder Dürüm-Fladen) aus dem Supermarkt. Mit etwas Zimt und Zucker werden sie auf dem Grill zu knusprigen Waffelschalen karamellisiert.
Zubereitung: So gelingen die Tacoschalen auf dem Grill
Für die Füllung sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich liebe die klassische Kombination aus Erdbeeren und Cheesecake-Creme, aber du kannst das Rezept das ganze Jahr über variieren:
- Frühling/Sommer: Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen
- Herbst: Zwetschgen, Heidelbeeren oder karamellisierte Äpfel
- Exotisch: Ananas, Mango oder Kiwi
Mein Tipp: Wirf die Teigreste vom Ausstechen nicht weg! Schneide sie klein, röste sie kurz mit an und streue sie als knuspriges Topping über die Creme.
Erdbeer Cheeecake Tacos
Ausrüstung
- 1 Grill indirektes Setup, 180-200 Grad
- 2 Tacoschalen alternativ eine umgedrehte Muffinform
Zutaten
Zutaten allgemein
- 4 Tortillafladen 25 cm Durchmesser
- 1 Dose Trennspray
- 50 g Zimtzucker
Füllung
- 250 g Erdbeeren klein gewürfelt
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 150 g Frischkäse
- 125 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Pck Orangenzesten
- 1 Pck Vanillezucker besser noch eine MS TNT von Stayspiced
- 1 TL Lollipop Gewürzmischung optional
Anleitung
- Den Grill auf 200 Grad indirekter Hitze vorbereiten
- Mise en Place
- Tortillafladen mit einem Dessertring ausstechen
- Aus einem Fladen gehen je nach Größe 4-5 kleine Fladen heraus
Vorberitung der Füllung
- Erdbeeren klein schneiden und mit der Marmelade und dem Lollipopgewürz glatt rühren
- Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Orangenzesten, glatt rühren
- Schlagsahne steif schlagen und zur Creme geben
- Die Masse abschmecken und in eine Tülle geben, alternativ in einen Gefrierbeutel und kurz kalt stellen.
- jetzt geht es ans backen
- Hierzu werden die kleinen Fladen beidseitig mit Trennspray eingesprüht, mit einem Schaschlikspieß gelöchert, so blähen sich diese beim backen nicht auf. Jetzt einseitig in den Zimtzucker tauchen und in die gefettete Tacoform legen. Wer es ganz süß mag, kann auch beidseitig Zimtzucker auftragen.
- Für gut 5-10 Minuten backen
- Wenn die Ränder leicht dunkel werden, sind die Tacoschalen fertig
- Nun geht es an das fülllen, das muss sofort nach dem backen geschehen, denn die Tacos werden ziemlich schnell hart und dann hat weniger Füllung platz.
- Die Tülle ca. 1 cm breit aufschneiden und die Masse halb hoch in den Taco drücken und darüber die Erdbeeren geben
- Am besten senkrecht mit der Füllung nach oben essen, denn sonst wird die Füllung herausgedrückt.
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